به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، چیز کیک نوعی دسر شیرین است که معمولا دو لایه دارد. لایه اصلی که ضخامت بیشتری دارد شامل ترکیبی از پنیر تازه، تخم‌مرغ و شکر است. برای تهیه چیز کیک معمولا از پنیر خامه‌ای، پنیر ماسکارپونه، پنیر ریکوتا، پنیر کلبه و… استفاده می‌کنند. لایه پایینی چیز کیک یا پایه چیز کیک معمولا با بیسکویت خردشده تهیه می‌شود. منتها گاهی از انواع خمیرها یا کیک اسفنجی هم استفاده می‌کنند. چیز کیک ممکن است پخته یا غیرپخته باشد.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک
برای تهیه پایه یا کراست چیزکیک:
بیسکویت ساده ۱۵۰ گرم
کره ذوب‌شده ۷۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
برای تهیه فیلینگ چیزکیک:
آب‌لیموی تازه ۲ قاشق چایخوری
عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
پنیر خامه‌ای ۹۰۰ گرم
تخم‌مرغ بزرگ، ۳ عدد
خامه‌ترش ۲۴۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم
طرز تهیه چیز کیک با فر
فر را آماده کنید و با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید.
پایه چیزکیک را تهیه کنید. برای این منظور از غذاساز استفاده کنید. بیسکویت خردشده، شکر و کره ذوب‌شده را هم بزنید تا یکدست شود. ترکیب به‌دست‌آمده را داخل قالبی ۲۲ تا ۲۵ سانتی‌متری پهن کنید و فشار دهید. ظرف را داخل فر بگذارید و ۸ دقیقه بپزید.
آن را از فر بیرون بیاورید تا خنک شود. در این مرحله، فیلینگ چیزکیک را آماده کنید. برای این کار، پنیر خامه‌ای و شکر را هم بزنید تا صاف و یکدست شود. خامه‌ترش، عصاره وانیل و آب‌لیمو را اضافه کنید. در آخرین مرحله، تخم‌مرغ را اضافه کنید و تا جایی هم بزنید که مواد باهم مخلوط شوند. در این مرحله، تخم‌مرغ نباید پف کند.
پایه و فیلینک را به‌ترتیب در ظرف مخصوص پخت یا قالب کیک‌پزی بریزید. چیزکیک را ۵۵ تا ۷۰ دقیقه در فر بگذارید تا به‌آرامی بپزد. باید وسط چیزکیک سفت شده باشد. اگر در این مرحله آن را تکان دهید، وسط آن مثل ژله می‌لرزد و تکان می‌خورد. فر را خاموش کنید و اجازه دهید به‌آرامی سرد شود. برای حداقل ۴ ساعت آن را داخل یخچال بگذارید.
در پایان، روی دسر را با هر تاپینگی که دوست دارید تزیین کنید. باقی‌مانده دسر را می‌توانید تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید.
انتهای پیام/
