به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، نان سیر هندی و طرز تهیه نان سیر هندی و دستور تهیه نان سیر هندی و مواد لازم جهت تهیه:
آرد سفيد قنادي دو ليوان،
آرد نان سنگك(كه سبوس دار است) يك و يك سوم ليوان،
مايه خمير فوري دو ق مرباخوري،
روغن مايع دو و نيم ق غ،
يك ل آب ولرم.
نصف ل شير ولرم،
نصف ق غ شكر،
يك ق چ نمك،
سير رنده شده يك حبه.
مواد رويه:
كره ٣ تا ٤ ق غ،
سير رنده شده ٣ تا ٤ حبه،
گشنيز
سياهدانه كمي
طرز تهيه:
آب ولرم و شكر و مايه خمير رو مخلوط و ده دقيقه زمان بديد تا پف كند.
بعد شير و آرد سفيد (يك چهارم ليوان ازش نگه داريد) و آرد سنگك ، روغن، نمك و يك حبه سير را به مواد قبل اضافه و مخلوط كنيد بعد شروع به ورز دادن كنيد و هرجا لازم بود كم كم از آن آردي كه نگه داشتيد بريزيد. در انتها خمير بايد مثل يك توپ جمع شود البته کمی چسبنده است.
روي خمير را چرب كنيد و مشما بكشيد، يك حوله رویش بندازيد و بگذاريد در جاي گرم حدود دو ساعت بماند و حجمش دو برابر شود. حالا روي سطح كار را آردپاشي كنيد،خمير را بگذاريد و كمی ورز بدهيد و به ده قسمت تقسيم كنيد. هر قسمت را با وردنه باز كنيد، كمي سياهدانه رویش بزنيد (اختياري) و در تابه چدن يا نچسب كه كاملا داغه بذاريد.شروع به حباب زدن كرد برگردانيد و وقتي طرف دیگرش هم پخت از تابه بيرون بياوريد.
انتهای پیام/
