آموزش پخت نان خرمایی

 

به گزارش گروه اجتماعی یکتاپرس، روش پخت نان خرمایی را در ادامه داریم.

سفیده تخم مرغ ۲ عدد
شکر۳ قاشق غذاخوری
خمیرمایه یک قاشق غذاخوری
آردبه میزان لازم حدودا۲ ونیم تا۳ لیوان
آب ولرم نصف لیوان
روغن مایع ۵ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق مرباخوری

گردوی سابیده شده دوقاشق غذاخوری
دارچین نصف قاشق مرباخوری
خرما ۲۰ تا۲۵ عدد
روغن مایع یک قاشق غذاخوری

ابتدا خمیرمایه و نصفی از آب را که داخل دستور داشتیم به همراه یک قاشق از شکر مخلوط کرده روی آن را می پوشانیم تا ده دقیقه عمل بیاید. حالا داخل یک ظرف سفیده تخم مرغ و بقیه شکر و آب، روغن، وانیل را با هم مخلوط کرده تا سفیده از لختگی در بیاید خمیرمایه عمل آمده را اضافه می کنیم و در انتها‌ آرد را در چند مرحله اضافه می کنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد اگر هم در آخر چسبندگی داشت دستتان را چرب کنید و چسبندگی خمیر را بگیرید و آرد اضافه به خورد خمیر ندهید. خمیر را حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت استراحت میدهیم بعد خمیر را باز کرده و خرما میانش می گذاریم، برش میدهیم و حالت مارپیچ شکل داده دوباره بیست دقیقه استراحت داده و رویش را رومال می زنیم و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت بیست دقیقه می گذاریم.

مواد میانی خمیر: خرمای هسته گرفته و گردوی خردشده و دارچین و ۵ قاشق آب به همراه دو قاشق روغن را مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم تا همه‌ی مواد یکدست شوند. حدودا ۵ دقیقه زمان می برد بعد می گذاریم سرد شود و لای خمیر قرار می دهیم.

رومال: زرده تخم مرغ یک عدد، وانیل نوک قاشق مرباخوری، گلاب یک قاشق

انتهای پیام/