اجتماعی / گوناگون

خواص و طرز تهیه سالاد تبوله

امروزه تبوله به عنوان یک سالاد خوشمزه لبنانی در سراسر دنیا در مهمانی های مختلف پذیرایی می شود و یک انتخاب عالی برای گیاهخواران و کسانی است که رژیم گیاهخواری دارند.

کد خبر: ۳۰۶۳۱

۰۳:۴۰ - ۲۰ ارديبهشت ۱۴۰۰

به گزارش گروه اجتماعی یکتاپرس، مبدأ تبوله شام بوده است. شام منطقه وسیعی که شامل کشورهای سوریه، لبنان، اردن و بخشی از فلسطین می شده است، می گفتند؛ اما امروزه تبوله را به عنوان غذای ملی لبنان می شناسند و چون از منطقه شام آمده است به عنوان سالاد عربی هم معروف است چون زبان مشترک منطقه شام عربی بوده است.

هیچ چیزی به اندازه تبوله بیان گر هویت و اصالت لبنانی نیست. فرهنگی که جایگاه این سالاد در آن به قدری باارزش و پراهمیت است که یک روز ملی برای آن در تقویم خود مشخص کرده اند. از سال 2001 اولین شنبه ماه جولای روز ملی تبوله اعلام گردیده است که افراد دورهم جمع می شوند و با خوردن تبوله این روز را جشن می گیرند.

سالاد تبوله لبنانی از چه چیزهایی تشکیل شده است؟

بعد از آنکه به سؤال تبوله چیست شما پاسخ دادیم، باید نگاهی به مواد اولیه آن بیندازیم تا پی به محبوبیت این مزه لبنانی ببریم. تبوله از بلغور گندم، خیار، گوجه، آب لیمو، جعفری، نعنا، روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل تشکیل شده است.

فواید و خواص تبوله برای بدن

1.تقویت سیستم گوارش بدن

بلغور حاوی فیبر است.در یک لیوان بلغور 8 گرم فیبر وجود دارد که این مقدار از فیبر موجود در یک کاسه برنج بیشتر است. فیبر به تقویت سیستم گوارشی شما کمک می کند تا سالم بمانید و همچنین قند خون شمارا کنترل می کند و با ایجاد حس سیری در شما به کاهش وزن هم کمک می کند.

2. کمک به متابولیسم بدن

جدا از اینکه بلغور پر از فیبر است و مقدار کمی کالری دارد, منبع خوبی از آهن است. آهن ماده معدنی است که به حمل اکسیژن در بدن شما کمک می کند و درنتیجه باعث بهبود عملکرد متابولیسم بدن می شود که درنتیجه تولید کلاژن و تقویت سیستم ایمنی را هم در بدن به ارمغان می آورد.

3. سم زدایی بدن

وجود دو ماده آپی ژنین (apigenin) و میریستیسین (myristicin) در جعفری باعث افزایش کارایی آنزیم های کبدی می شود که منجر به سم زدایی بدن می شود.

4. کاهش خطر ابتلا به سرطان

جعفری حاوی فولیک اسید است که از رشد سلول های سرطانی در بدن جلوگیری می کند.تحقیقات نشان می دهد که مصرف جعفری ریسک ابتلا به سرطان رحم و روده را کاهش می دهد. علاوه بر این جعفری خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی بسیاری دارد.

همچنین روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدان های بسیاری است که می تواند خطر ابتلا به سرطان و مخصوصاً سرطان مری را کاهش دهد. ترکیبات هودروکسیتیروزول که در یک آنتی اکسیدان خوب وجود دارد می تواند قند خون را در بدن ثابت نگه دارد که در آینده از رشد سلول ها که باعث سرطان می شود جلوگیری کند

5. تقویت سلامت قلب و عروق

بلغور موجود در تبوله منبع خوبی از فیبر، پروتئین، آهن و همچنین ویتامین B6 است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

یک کاسه تبوله معجزه ای از طعم و سلامتی را برای شما به ارمغان می آورد و بهتر است جایگاه ویژه ای برای آن در رژیم روزانه خود قرار دهید و آن را در اولویت های پذیرایی در مهمانی و دورهمی های خود بگذارید. اگر همین حالا هوس این مزه لبنانی را کرده اید می توانید آن را در وزن دلخواه خود از مزه بار سفارش دهید و چهار ساعت بعد تحویل بگیرید.

طرز تهیه سالاد تبوله

تبوله طرز تهیه ساده و آسانی دارد که به راحتی می توانید آن را آماده کنید:

1. گندم بلغور را درون کاسه ای قرار دهید و روی آن را با حدود یک سانتی متر آب بپوشانید، بلغورها را برای 20 دقیقه در آن آب خیس کنید تا اینکه کمی نرم شوند. آن ها را با صافی پارچه ای نازک خشک کنید و بلغورها را به صافی فشار دهید تا آب اضافه آن کاملاً خارج شود. سپس مواد را به کاسه ای بزرگ تر انتقال دهید و با سیر، آب لیمو، جعفری، نعناع، گوجه فرنگی، خیار، نمک و فلفل ترکیب کنید. در دمای اتاق یا در یخچال برای دو تا سه ساعت نگاه دارید تا بلغور بتواند به جذب مایعات ادامه دهد و پف کند.

2. روغن زیتون را اضافه کنید و با یکدیگر ترکیب کنید، آن را بچشید و چاشنی آن را میزان کنید.

نکته: پس از تهیه سالاد تبوله لبنانی می توانید آن را به مدت یک روز در یخچال نگاه دارید، اگرچه رنگ سبز روشن آن به خاطر وجود آب لیمو محو خواهد شد.

فرق سالاد تبوله لبنانی و تبوله ترکیه ای چیست؟

اکثر مواد اولیه این دو سالاد شبیه به هم هستند اما دو تفاوت عمده دارند. سس سالاد تبوله ترکیه ای غلیظ تر است و علاوه بر روغن زیتون و آب لیمو، رب انار یا سس انار هم دارد؛ و تفاوت بعدی این است که در تبوله لبنانی نسبت بلغور گندم به سبزی سالاد بسیار کمتر است. در سالاد تبوله ترکیه ای قضیه کاملاً برعکس است و میزان بلغور گندم نسبت به سبزی بسیار بیشتر است. سالاد تبوله ترکیه ای را بانام سالاد بلغور هم می شناسند.

انتهای پیام/

لینک کوتاه: yaktapress.ir/0007y3