به گزارش خبرنگار گروه اجتماعی یکتاپرس، هرچند بنابر توصیه متخصصان علوم تغذیه، مصرف ماهی برای درمان بیماری های قلبی-عروقی و عصبی بسیار مفید است و امروز مصرف این غذای سالم در سبد غذایی مردم بسیاری از کشورهای مشاهده دیده می شود اما هنوز مصرف آن در سبد غذایی خانوارهای ایرانی از جایگاه خوبی برخوردار نیست.
هم اکنون مصرف سالانه ماهی درجهان ٢١ کیلوگرم برآورد شده است که این میزان در کشورهای توسعه یافته بین ٣٠ تا ٣٥ کیلوگرم و در کشور ژاپن به بیش از ٧٠ کیلوگرم در سال می رسد اما متاسفانه سرانه مصرف ماهی در کشورمان ١١کیلو و ٢٠٠ گرم است . این میزان در شهر تهران حتی به ١٠کیلو و ٧٠٠گرم نیز می رسد.
دکتر پرویز باورصاد، عضو هیات علمی دانشکده علوم و فنون دریایی دانشگاه خلیج فارس در این خصوص گفت: ماهی از جمله منابع غنی پروتئینی است که از آن به عنوان یک ماده غذایی مفید برای حفظ سلامت بدن نام برده می شود.
وی افزود: طبق اعلام سازمان ملل، هر فرد در جهان باید سالانه 15 کیلو ماهی بخورد. در حالی که اکنون سرانه مصرف ماهی در ایران بسیار پایین است و باید دولت نظارت کافی به این مساله داشته باشد تا سلامت جامعه با بکارگیری راهبردهای اصولی تضمین شود.
ماهی؛ پروتئینی که سلامت انسان ها را تضمین می کند
حمزه جانبازی، کارشناس تغذیه در این خصوص گفت: گوشت ماهی با داشتن پروتئین با ارزش بالا، چربی های با هضم آسان و غنی از ویتامین های محلول در چربی و انواع مواد معدنی یک فراورده با ارزش غذایی محسوب می شود.
وی معتقد است: پروتئین ماهی حاوی اسیدهای آمینه با کیفیت برابر با پروتئین گوشت قرمز است و در مقایسه با گوشت قرمز دارای اسیدهای چرب غیر اشباع فراوان و مفید است.
به گفته وی، ماهی و آبزیان با وجود آنکه جزو فراورده های حیوانی محسوب می شود اما چربی موجود در آن از نظر خواص تغذیه ای مانند چربی های گیاهی است. به علت دارا بودن اسیدهای چرب غیر اشباع امگا -۳ در کاهش بیماری های مزمن قلبی و عروقی، سکته های قلبی و مغزی، انواع سرطان و دیابت مصرف ماهی نقش مهمی در سلامت افراد دارند.
گرانی ها مصرف ماهی را از سفره غذایی ایرانی ها حذف کرد
ماهی همیشه جزو وعده های غذایی گران قیمت بوده که این روزها گران تر هم شده است. مثلا شیرماهی در غرفه های میادین میوه و تره بار از کیلویی ۴۵ تا 50 هزار تومان در سال گذشته به ۹۵هزار تومان رسیده است. قیمت ماهی پر طرفدار شوریده نیز از کیلویی 55 هزار تومان در پاییز در سال گذشته به 80 هزار تومان رسیده است.
بر اساس گزارش مرکز آمار، به علت تورم و گرانی شدید مواد غذایی و ضروری، هم اکنون قیمت ماهی و آبزیان افزایش چند برابری پیدا کرده و شاهد سقوط ۵۰ درصدی مصرف سرانه ماهی، در دولت روحانی بوده ایم.
بیم آن می رود با ادامه روند گرانی ها، این منبع پروتئینی ارزشمند در آینده ای نزدیک تبدیل به کالایی لوکس شود و از سبد مصرف تعداد زیادی از مردم جامعه خارج شود.
