به گزارش یکتاپرس، پختن غذای نذری یکی از محبوب‌ترین سنت‌های مسلمانان به‌ویژه مسلمانان ایرانی است که در جشن‌ها یا سوگواری‌های مذهبی به اوج می‌رسد. این رسم محبوب و پسندیده، با نیت رفع مشکلات، کمک به مستمندان و برآورده شدن آرزوها برگزار می‌شود و باعث صمیمیت و نزدیک‌تر شدن افراد جامعه به هم می‌شود.
معمولا به محض اینکه تصمیم می‌گیرید غذای نذری بپزید، با یک سوال پررنگ مواجه می‌شوید: « غذای نذری چی بپزم ؟ » این مطلب با انواع نذری ساده و محبوب به این سوال جواب می‌دهد. همچنین در ادامه مواد اولیه غذای نذری برای ۱۰۰ نفر بیان شده است، می‌توانید با توجه به تعداد مهمان‌ها مقدار مواد اولیه را کم و زیاد کنید. مثلاً مواد لازم برای قیمه نذری برای ۲۰۰ نفر، دو برابر مقدار زیر است.
محبوب‌ترین غذاهای نذری
خورش قیمه
مواد لازم برای خورش قیمه (۱۰۰ نفر)
گوشت ۱۰ کیلوگرم
سیب‌زمینی ۷ کیلوگرم
لپه ۳ کیلوگرم
روغن ۴ کیلوگرم
رب گوجه فرنگی ۵/۲ کیلوگرم
پیاز ۵ کیلوگرم
زعفران ۱ مثقال
هل و گلاب به میزان لازم
برنج ۱۵ کیلوگرم
چند نکته برای پختن قیمه نذری
۱- لپه را از روز قبل خیس کنید تا سریع‌تر بپزد.
۲- از دارچین برای خوش‌طعم‌تر شدن غذا استفاده کنید.
۳- خورش قیمه باید حداقل ۴ ساعت روی شعله کم بماند.
۴- رب را با کمی روغن تفت دهید، تا خورش خوش‌طعم‌تر شود.
۵- گوشت را به‌خوبی با ادویه و پیاز تفت دهید.
خورش قورمه سبزی
مواد لازم برای خورش قورمه‌سبزی (۱۰۰ نفر)
گوشت ۸ کیلوگرم
لوبیا ۵/۲ کیلوگرم
لیموعمانی ۲ کیلوگرم
پیاز ۱۰ کیلوگرم
سبزی قورمه ۱۰ کیلوگرم
روغن ۵ کیلوگرم
برنج ۱۵ کیلوگرم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
چند نکته برای پختن قورمه‌سبزی نذری
۱- سبزی قورمه را زیاد سرخ نکنید چون خورش را تلخ می‌کند.
۲- لوبیاها را از شب قبل خیس کنید و همزمان با سبزی به خورشت اضافه کنید.
۳- برای خوش‌طعم‌تر شدن خورشت، می‌توانید کمی ترخون به سبزی قورمه اضافه کنید.
۴- سبزی را با روغن جامد سرخ کنید تا خورش روغن بیشتری بیندازد.
زرشک پلو با مرغ
مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ (۱۰۰ نفر)
مرغ ۳۵ کیلوگرم
پیاز ۷ کیلوگرم
رب گوجه‌فرنگی ۳ کیلوگرم
زرشک ۲ کیلوگرم
زعفران ۱ مثقال
روغن ۳ کیلوگرم
برنج ۱۸ کیلوگرم
روغن ۳ کیلوگرم
چند نکته برای پختن زرشک پلو با مرغ نذری
۱- به ازای هر یک مرغ، یک پیاز اضافه کنید.
۲- معمولاً برای مراسم رسمی پوست مرغ را نمی‌کنند ولی بهتر است پوست مرغ را جدا کنید تا غذای نذری سالم‌تر باشد.
۳- برای چیدن مرغ‌ها، اول سینه‌ها را در قابلمه بچینید، بعد ران‌ها را در لایه‌ی بعدی بگذارید چون ران‌ها زودتر می‌پزند.
۴- رب را در روغن تفت بدهید و بعد به مرغ اضافه کنید، این کار باعث خوش‌رنگ و خوش‌طعم شدن غذای نذری می‌شود.
۵- برای خوش‌طعم‌تر شدن مرغ، از هویج یا سیب درختی استفاده کنید.
۶- به زرشک کمی شکر اضافه کنید تا ترشی‌اش رقیق‌تر شود.
