به گزارش یکتاپرس بنابر این باید از مصرف بیش از حد ویتامین‌های خوراکی پرهیز و تنها به اندازه لازم آنها را مصرف کنید. معمولاً قرص‌های مولتی ویتامین خوراکی به میزان یک بار در روز شامل تمام مواد ویتامینی مورد نیاز برای بدن هستند و مشکلی ایجاد نمی‌کنند. باید به یاد داشته باشید که مسمومیت با ویتامین تنها زمانی رخ می‌دهد که این داروها بیش از اندازه استفاده شود. استفاده زیاد از میوه‌ها و سبزی‌ها به هیچ‌وجه باعث ایجاد مسمومیت با ویتامین نمی‌شود و این مواد برای سلامتی بسیار مفید هستند.
لبنیات نیز دارای ویتامین D هستند که برای رشد بدن و استخوان‌ها بسیار مفیدند، ویتامین A در هویج، ویتامین C در مرکبات مانند پرتقال، نارنگی و... و ویتامین‌های B در سبزی‌ها وجود دارد. همچنین گوشت، جگر خوراکی و غذاهای دریایی شامل انواع ویتامین‌ها به خصوص انواع ویتامین‌های B هستند.
در مصر باستان به این نکته پی برده بودند که خوردن جگر باعث می‌شود که بیمار دچار شب کوری (ناراحتی ای که در اثر کمبود ویتامین A رخ می‌دهد) بهبود یابد. همچنین دریانوردانی که در قرن‌های قبل برای ماه‌ها در کشتی کار می‌کردند و هیچ‌گونه میوه و سبزی استفاده نمی‌کردند دچار بیماری ای به نام«اسکوروی» [اسکوربوت] می شدند که در اثر کمبود ویتامین C رخ می‌دهد.
در شرق آسیا مردمانی که به علت فقر برای مدت‌ها تنها از برنج استفاده می‌کردند و هیچ‌گونه گوشتی نمی‌خوردند، دچار بیماری‌ای به نام «بری‌بری» می‌شدند که در حقیقت در اثر کمبود ویتامین1 B رخ می‌دهد. مسمومیت با ویتامین اگر چه به هیچ وجه به اندازه کمبود ویتامین شایع و خطرناک نیست، می‌تواند عوارض زیادی ایجاد کند. مسمومیت با ویتامین A می‌تواند باعث سردرد، تهوع، بی‌اشتهایی و بسیاری علایم دیگر شود. مسمومیت با ویتامین D (تنها در اثر مصرف بی‌رویه داروهای شامل ویتامین D) می‌تواند باعث افزایش کلسیم خون، سنگ کلیه و بسیاری عوارض دیگر شود. سایر ویتامین‌ها هم در صورت مصرف بی‌رویه می‌تواند برای فرد مشکلات فراوانی ایجاد کند.
