خواص شگفت انگیز تخم ریحان

به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، تخم ریحان، بذر گیاه ریحان است. این بذر ها، به علت داشتن پلی ساکارید های فراوان در دیواره سلولی خود، هنگامی که مدت نسبتا کوتاهی در آب بمانند، آب فراوانی جذب می کنند و حالت ژله ای به خود می گیرند.

تخم ریحان به رنگ سیاه مات دیده می شود و درشت است. بسیاری از افراد در نگاه اول ممکن است که تخم ریحان را با تخم شربتی اشتباه بگیرند، زیرا هر دوی آنها هنگامی که در آب قرار می گیرند، بزرگ و لعابدار می شوند و ظاهر شربت را نیز زیبا تر می کنند.

خواص تخم ریحان

پیشگیری از ابتلا به سرطان از خواص تخم ریحان

تخم ریحان، مانند گیاه ریحان، دارای آنتی اکسیدان های فراوان است. آنتی اکسیدان ها در پیشگیری از سرطان نقش بسیار مهمی دارند و وجودشان در بدن انسان بسیار ضروری است.

رادیکال های آزاد، موادی هستند که در طی برخی از واکنش های بدن تولید می شوند و فعالیت بسیار بالایی دارند. رادیکال های آزاد به دلیل فعال بودنشان، به سلول های بافت های مجاور خودشان حمله می کنند. در برخی موارد، حمله رادیکال ها به بعضی از سلول ها، منجر به ایجاد سرطان می شود.

آنتی اکسیدان ها، می توانند رادیکال های آزاد را خنثی کنند و از احتمال ابتلای افراد به سرطان بکاهند. در نتیجه، مصرف تخم ریحان می تواند با تأمین آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن، از احتمال ابتلای افراد به سرطان بکاهد.

از بین بردن استرس از خواص مهم تخم ریحان

یکی دیگر از خواص بسیار مهم تخم ریحان، از بین بردن استرس است. استرس، یک پاسخ عصبی و یا هورمونی است که به شرایط تنش و حساس داده می شود.

تخم ریحان، باعث ایجاد آرامش در بدن می شود. در نتیجه، تخم ریحان می تواند گزینه مناسبی برای افرادی باشد که دچار استرس شده اند.

درمان التهاب با مصرف تخم ریحان

یکی از خواص تخم ریحان، کاهش میزان التهاب در بخش های مختلف بدن و درمان آن است. التهاب، یک پاسخ دفاعی بدن در مقابل ورود باکتری ها و عوامل بیماری زا به بدن است. هنگامی که بخشی از بدن دچار زخم های به نسبت عمیق می شود، ممکن است میزان التهاب در آن بخش افزایش پیدا کند.

تخم ریحان، می تواند میزان التهاب را کاهش دهد. با مصرف تخم ریحان در مدت زمان طولانی تر، التهاب به طور کلی از بین خواهد رفت.

تثبیت کننده و طعم دهنده

عصاره غنی از تخم ریحان، به دلیل حضور پکتین می تواند یک عنصر ارزشمند در صنایع غذایی باشد، زیرا که از طعم و مزه خوبی برخوردار است و می توان از آن برای طعم دار کردن غذاهای آماده استفاده کرد. به عنوان مثال، برای تثبیت و کاهش ۳۰ الی ۴۰ درصدی کریستال های ناخواسته یخ می توان از این ماده در تهیه بستنی استفاده کرد.

عصاره این دانه ها را نیز می توان به سس سالاد، کرم های کم چرب و ژله ها اضافه کرد و به عنوان جایگزین چربی در ماست و مایونز از آن بهره برد. برای غلیظ کردن دسر، سوپ و سس ها می توانید از پودر تخم ریحان استفاده کنید.

کاربرد فراوان در تهیه نوشیدنی های سنتی

دانه های ریحان در هند و آسیای جنوب شرقی برای تهیه نوشیدنی های سنتی استفاده می شود. یکی از این نوشیدنی های محبوب در هند، فالودا است که از تخم ریحان، شربت طعم دار و شیر تهیه می شود. در برخی از نقاط این نوشیدنی را با بستنی، رشته فرنگی یا میوه نیز تهیه می کنند.

علاوه بر این، چند تولید کننده مواد غذایی در ایالات متحده و اروپا نیز در حال حاضر فروش نوشیدنی های تهیه شده با تخم ریحان را آغاز کرده اند. مصرف این نوشیدنی ها می تواند فیبر زیادی را وارد بدن کند.

منبع غنی از چربی امگا ۳

تخم ریحان حاوی ۲٫۵ گرم چربی در هر یک قاشق غذاخوری (۱۳ گرم یا ۰٫۵ اونس) است. این مقدار چربی بر اساس شرایط رشد گیاه، متفاوت می شود. از این مقدار چربی، حدود نیمی از آن یعنی ۱،۲۴۰ میلی گرم در هر قاشق غذاخوری، اسید آلفا لینولنیک (ALA) است. اسید آلفا لینولنیک یک نوع امگا ۳ است.

استحکام استخوان های بدن با مصرف تخم ریحان

یکی دیگر از خواص تخم ریحان، افزایش استحکام استخوان های بدن است. فیبر موجود در تخم ریحان، می تواند استحکام استخوان ها را افزایش دهد.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

تخم ریحان، می تواند باعث از بین رفتن نفخ شکم شود. در نتیجه مصرف آن به افرادی که دارای نفخ مکرر هستند توصیه می شود. تخم ریحان، می تواند به فرایند هضم غذا نیز کمک کند.

درمان یبوست، یکی دیگر از خواص تخم ریحان است و پزشکان طب سنتی، مصرف تخم شربت را برای درمان یبوست ضروری می دانند.

انتهای پیام/