به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، جعفری پلو یکی از انواع پلوهای ایرانی است که از جعفری برای تهیه آن استفاده می‌شود. این پلو را می‌توانید با گوشت چرخ‌کرده یا گوشت تکه‌ای و مرغ تهیه کنید. این غذا برای ایجاد تنوع غذایی گزینه بسیار خوبی است.
ازجمله خواص جعفری می‌توان به افزایش ایمنی بدن، محافظت قلب، ارتقاء سلامت استخوان، کمک به درمان کم‌خونی و درمان اسهال اشاره کرد.
مواد لازم:
فیله مرغ ۴۰۰ گرم
پیاز یک عدد
جعفری یک پیمانه
کره یک قاشق غذاخوری
هویج یک عدد
نخودفرنگی ۱/۲ پیمانه
ذرت ۱/۳ پیمانه
زعفران به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ بدون استخوان یا فیله مرغ را به‌صورت نواری برش بزنید. سپس پیاز را نگینی ریز یا رنده ریز بزنید و داخل تابه بریزید. کمی تفت دهید تا آب پیاز کشیده شود و بعد از آن یک قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و کمی با زردچوبه تفت دهید.
سپس مرغ‌های خردشده را به پیاز اضافه کنید و آن‌ها را تفت دهید و بعد نمک، فلفل سیاه و کمی دارچین اضافه کنید و درب تابه را بگذارید و برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود.
جعفری را از قبل پاک کنید و بشویید و بگذارید تا خشک شود سپس خرد کنید و به مرغ در حال پخت اضافه کنید. در حد سرخ شدن کافی است. نیازی نیست خیلی سرخ شود که خواص جعفری نیز از بین برود. این مخلوط را کنار بگذارید.
در ادامه داخل یک تابه دیگر هویج را نگینی ریز یا رنده بزنید و داخل تابه بریزید و نخودفرنگی و ذرت را اضافه کنید و ۱/۲ پیمانه آب مرغ را داخل سبزی‌ها ریخته و کمی زعفران و کره و نمک نیز اضافه کنید و بگذارید سبزی‌ها بپزند و کاملا پخته و به روغن بیفتند و آب مرغ تمام شود.
برنج را از قبل باکمی نمک خیس کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید، سپس آبکش کنید و کف قابلمه ته‌دیگ موردنظر را قرار دهید. کمی برنج ریخته و از مخلوط مرغ و سبزی‌های روی برنج بریزید و هم بزنید و همین‌طور لایه‌ها را تکرار کنید تا برنج و مواد تمام شوند. روی برنج کمی زعفران ریخته و جعفری پلو را به مدت ۴۰ دقیقه دم بگذارید.
انتهای پیام/
