به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، این غذا خوراکی خوشمزه، محبوب و مناسب برای مهمانی و مراسم شام است. این غذای آسان پز با مرغ، قارچ و سس سفید پخته می شود و همراه با چیپس خلال یا سیب زمینی سرخ شده سرو می گردد.
مواد لازم:
سینه مرغ یک عدد
قارچ ۱۵۰ گرم
پیاز متوسط یک عدد
آرد یک قاشق غذاخوری
شیر نصف پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
روغن چهار قاشق غذاخوری
خامه یک دوم پیمانه
چیپس خلالی به مقدار لازم
طرز تهیه:
روش تهیه چیکن استراگانف تقریبا به شیوه پخت بیف استراگانف شبیه است. برای آماده کردن این غذای روسی خوشمزه در مرحله اول سینه مرغ را به‌صورت طولی نصف کنید. آن را نازک کنید سپس به‌صورت خلال‌هایی باضخامت یک‌سانت برش زده و کمی نمک و فلفل به مرغ بزنید. سعی کنید برش‌های مرغ نسبتا هم‌اندازه باشند.
مقداری روغن در تابه بریزید و اجازه دهید داغ شود، سپس سینه‌های مرغ را درون آن تفت دهید. اجازه دهید یک‌طرف مرغ کاملا پخته شود و تغییر رنگ دهد سپس آن را هم بزنید. سینه مرغ را آن‌قدر زیاد تفت ندهید که خشک و طلایی شود و آن‌قدر کم نپزید که خام بماند.
بهتر است حرارت زیر تابه بالا باشد تا مرغ‌ها آب نیندازند و بیش‌ازاندازه نپزند. در همین زمان پیاز را هم خلالی برش بزنید و آن را به مرغ اضافه کنید و سه تا چهار دقیقه آن‌ها را باهم تفت دهید تا پیازها هم کمی رنگ بگیرند و سبک شوند. لازم نیست پیاز را از ابتدا به مرغ اضافه کنید. برای تهیه این غذا همین‌قدر که پیاز با مرغ حرارت ببیند و نرم شود کافی است. برای تهیه این غذا نیازی به تهیه پیازداغ نیست.
قارچ‌ها را ورقه‌ای خردکنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید. حرارت زیر تابه را بالا نگه دارید. بعد از چند دقیقه که آب قارچ‌ها جمع شد، آرد را به مواد اضافه کنید. حرارت را کم کنید و مواد را با آرد هم بزنید سپس شیر و خامه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید خامه به‌صورت ریز قل بزند. بعد از رسیدن به این مرحله غذای شما آماده است. درنهایت چیکن استراگانف را به ظرف سرو منتقل کنید و با چیپس خلالی یا سیب‌زمینی سرخ شده باریک و خلالی روی آن را تزیین کنید. اگر به‌جای استفاده از چیپس آماده خود سیب‌زمینی را سرخ و برشته کنید هم ظاهر و هم طعم چیکن استروگانف بهتر از کار درمی‌آید.
می‌توانید این خوراک خوشمزه را به‌عنوان سس روی پاستا بریزید یا اینکه به‌عنوان یک غذای جداگانه سرو کنید.
انتهای پیام/
