به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، آش دوغ یکی از آش‌های سنتی و اصیل ایران است که با دوغ و ماست تهیه می‌شود و فوق‌العاده لذیذ و خوشمزه است،پس با ما همراه باشید.
مواد لازم:
نخود دو‌سوم پیمانه
برنج نصف پیمانه
دوغ هفت پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
تخم‌گشنیز پودر شده یک قاشق چای‌خوری
روغن مایع مخصوص سرخ‌کردن به مقدار لازم
سبزی پاک و خرد شده (سبزی شامل تره، جعفری،گشنیز و اسفناج و شوید) ۲۵۰ گرم
آرد برنج دوقاشق سوپ‌خوری
نعناع داغ به مقدار لازم
طرز تهیه:
نخود خیس شده را آبکش کنید. برای اینکه نفخ نخود را بگیرید بهتر است آن را از شب قبل بخیسانید و چندین بار آب آن را عوض کنید. بعدازاینکه نخودها را آبکش کردید سپس آن‌ها را به همراه پنج پیمانه آب درون قابلمه‌ای با سایز مناسب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد. بعدازاینکه جوش آمد حرارت را ملایم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا نخودها نیم‌پز شوند.
دو ساعت بعد از پخته شدن نخود، آب روی برنج خیس شده را خالی کنید، سپس آن را به همراه دوغ، نمک و فلفل به قابلمه حاوی نخود اضافه کنید و به مدت یک ساعت دیگر به آن اجازه دهید تا بپزد.
تخم‌گشنیز را درون تابه‌ای حاوی روغن بریزید و تفت دهید، سپس آن را همراه سبزی در نیم ساعت آخر پخت آش به آن اضافه کنید.
در ۲۰ دقیقه آخر پختن آش، آرد‌برنج را در یک‌دوم پیمانه آب رقیق کنید و به آش اضافه کنید. و اجازه دهید تا آش کاملا پخته شود و جا بیفتد. در آخر آش را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با نعناع داغ تزیین کنید و سرو بفرمایید.نوش جان
انتهای پیام/
