جو دوسر، گیاهی از خانواده گندمیان است و با جو متفاوت است. بلغور جو دوسر یا Oatmeal که برای صبحانه مصرف می‌شود، از پرک شده جو دوسر به‌دست می‌آید. بلغور جو دوسر، سالم‌ترین و کامل‌ترین شکل جو دوسر است که زمان زیادی برای پختن لازم دارد. جو دوسر فوری که برای صبحانه مصرف می‌شود، طی فرآیندی در شیر، پخته و نرم شده است.
مواد مغذی موجود در جو چیست؟
ارزش غذایی جو دوسر به اندازه یک وعده، معادل ۱۵۶ گرم
کالری ۶۰۷
کل چربی ۱۱ گرم
چربی اشباع ۲ گرم
کل کربوهیدرات ۱۰۳ گرم
فیبر رژیمی۱۷ گرم
پروتئین ۲۶ گرم
تیامین ۱.۲ میلی گرم
ریبوفلاوین ۰.۲ میلی گرم
نیاسین ۱.۵ میلی گرم
ویتامینB6 صفر تا دو میلی گرم
فولات ۸۷ میلی گرم
خواص جو دوسر
کنترل قندخون
دیابت نوع ۲ یک بیماری شایع است که با افزایش قابل‌توجه میزان قند در خون همراه است و معمولا از کاهش حساسیت به هورمون انسولین ناشی می‌شود. مصرف جو دوسر به کاهش سطح قند خون به‌ویژه در افرادی که اضافه وزن دارند یا به دیابت نوع ۲ مبتلا هستند، کمک می‌کند. به‌علاوه جو دوسر می‌تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.
جلوگیری از ریزش‌مو
جو دوسر به جلوگیری از ریزش‌مو کمک می‌کند. برای تهیه ماسک موی جو دوسر به ۱ قاشق غذاخوری جو دوسر، شیر‌تازه و شیر‌بادام نیاز دارید. تمام مواد را مخلوط کنید تا خمیری شکل شود. ماسک را روی موهای خود بزنید و بعد از گذشت ۲۰ دقیقه با آب ولرم بشویید.
بهبود علائم یائسگی
جو دوسر حاوی مقادیر بالایی از لیگنان است که در واقع نوعی فیتو استروژن بوده و با بهبود هورمون‌ها در دوران یائسگی به درمان علائم آن از جمله گرگرفتگی کمک می‌کند.
کاهش وزن
یکی دیگر از خواص جو دوسر کاهش وزن است. بلغور جو دوسر یا Oatmeal نه‌تنها یک خوراکی خوش‌مزه برای وعده صبحانه است، بلکه بسیار سیرکننده هم می‌باشد. خوردن غذاهای حجیم اشتها را کم کرده و به شما کمک می‌کنند تا کالری کمتری مصرف کنید و کاهش‌وزن را تجربه کنید.
کاهش یبوست
جو دوسر، در جلوگیری از یبوست موثر است. مصرف جو دوسر و جذب مواد مغذی آن، به افزایش بولوس مدفوع کمک کرده و حرکات پریستالتیک را تحریک می‌کند. وجود فیبر در رژیم غذایی همچنین باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ می‌شود.
نحوه نگهداری جو دوسر:
اگر می‌خواهید از خواص جو دوسر بهره‌مند شوید، باید آنرا در شرایط مناسب و ایده‌آل نگهداری کنید.
بلغور جوی دوسر مانند سایر دانه‌ها باید در یک ظرف محفوظ، دور از هوا نگه داشته شود تا از رطوبت و نفوذ حشرات موذی در امان باشد.
اگر آنرا به مدت سه ماه می‌خواهید ذخیره کنید، در یک جای خنک و تاریک قرارش دهید؛ برای مدت بیشتر باید در یخچال نگهداری شود. سبوس جو دوسر روغن زیادی دارد؛ بنابراین باید در یخچال باشد.
آرد جو نسبت به آرد گندم، ماندگاری طولانی‌تری دارد؛ زیرا آرد جو دوسر، حاوی آنتی‌اکسیدان طبیعی است که مانع از ترشیدگی می‌شود.
آرد جو دوسر باید در عرض سه ماه استفاده شود. هنگام استفاده از بلغور آن، به تاریخ انقضاء درج شده بر روی جعبه نگاه کنید و مطمئن شوید که فاسد نیست.
انتهای پیام/
