به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، گیزاتما از ترکیب کدو و بادمجان تهیه و در وعده‌های اصلی سرو می‌شود. شما می‌توانید مقدار سبزیجات در این غذا را کم و زیاد کنید و از هر نوع سبزیجاتی مانند هویج، لوبیا سبز و غیره در تهیه این غذا استفاده کنید. کنار این غذا حتما باید ماست و سیر به عنوان دورچین باشد. این خوراک خوشمزه بیشتر در فصل تابستان تهیه می‌شود چون در این فصل کشاورزان سبزیجات تازه را برداشت کرده و با آن‌ها این غذای خوشمزه را تهیه می‌کنند.
مواد لازم:
بادمجان ۲ عدد
کدو سبز ۲ عدد
سیب زمینی ۳ عدد
گوجه فرنگی ۴ عدد
هویج یک عدد
فلفل سبز ۲ عدد
ماست یک پیمانه
سیر ۵ حبه
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پوست تمام سبزیجات را بگیرید و به اندازه دلخواه برش بزنید. سپس برای اینکه بادمجان‌ها روغن کمتری جذب کنند با قلم‌مو به آن‌ها کمی ماست بزنید. این کار اصلا در طعم و مزه بادمجان تاثیری ندارد و فقط باعث می‌شود روغن کمتری مصرف شود.
داخل تابه روغن بریزید و تمام سبزیجات را به ترتیب، ابتدا سیب زمینی سپس بادمجان و بعد مابقی سبزیجات را سرخ کنید و داخل یک ظرف بچینید. سبزیجات سرخ شده را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
داخل یک تابه کوچک سیرهای پوره شده را تفت دهید تا عطر سیر خارج شود. سپس ۲ عدد از گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و با سیر تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. مقداری نمک بیفزایید و غذا را از روی حرارت بردارید. ماست و کمی سیر را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
سس به دست آمده را روی مواد سرخ شده بریزید و به همراه نان تازه، ماست و سیر سرو کنید.
از هر سبزیجاتی که دوست دارید می‌توانید در تهیه این غذا استفاده کنید.
می‌توانید به ماست و سیر کمی نعناع خشک و فلفل سیاه نیز اضافه کنید.
به دلخواه می‌توانید روی مواد سرخ شده کمی نمک بزنید یا در ابتدا در روغن کمی نمک بریزید سپس سرخ کنید.
انتهای پیام/
